Κάστανα θρεπτικά στοιχεία και οφέλη
Κάστανα θρεπτικά στοιχεία και οφέλη Τα κάστανα είναι χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε βιταμίνη C. Μοιάζουν περισσότερο με φρούτα παρά με ξηρούς καρπούς. Έχουν έναν ακανθώδη φλοιό και ένα σκούρο καφέ κέλυφος. Τα κάστανα αποτελούν πολύτιμη πηγή τροφής για τον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ψημένα, αλεσμένα σε αλεύρι, ή […]
Αχινός ένας υπέροχος μεζές και ιστορία
Αχινός ένας υπέροχος μεζές και ιστορία Θεωρείται το γλυκό της θάλασσας, επιτρέπεται μόνο κατά τους μήνες Ιανουάριο, Φεβρουάριο, Μάρτιο, Ιούλιο, Αύγουστο και Δεκέμβριο κάθε έτους. Επιτρέπεται η αλίευση μέχρι είκοσι (20) άτομα αχινών ανά ημέρα ανά ερασιτέχνη αλιέα και τριάντα (30) άτομα αχινών ανά ημέρα συνολικά ανά ερασιτεχνικό σκάφος, με τα εργαλεία πιρούνα ή χέρα, […]
Φασολάκια φρέσκα διατροφικές αξίες και οφέλη
Φασολάκια φρέσκα διατροφικές αξίες και οφέλη Πόσο μου αρέσουν τα φρέσκα φασολάκια που τώρα είναι η εποχή τους. Ειδικά η μυρωδιά της χλωροφύλλης με τρελαίνει. Όπως και να τα μαγειρέψουμε είναι πολύ νόστιμα. Λαδερά, με κρέας η ακόμη και σκέτα σαλάτα. Παρακάτω θα βρείτε τις παραπομπές για συνταγές. Διαβάστε και πως τα διαλέγουμε, πως τα […]
Αμύγδαλα διατροφικά οφέλη και η ιστορία τους
Αμύγδαλα διατροφικά οφέλη και η ιστορία τους Τα αμύγδαλα μπορούν να φαγωθούν ωμά ή ψημένα και αλατισμένα. Οι αρχαίοι Έλληνες, οι Χετταίοι, οι Ρωμαίοι και οι Ευρωπαίοι τον Μεσαίωνα τα χρησιμοποιούσαν και στην μαγειρική, κάτι που γίνεται ακόμα και σήμερα. Επίσης καβουρντισμένα και τριμμένα, λιωμένα ή και ολόκληρα χρησιμοποιούνται και στη ζαχαροπλαστική. Στην Ελλάδα γνωστά […]
Αυγοτάραχο το δικό μας χαβιάρι έδεσμα
Αυγοτάραχο το δικό μας χαβιάρι έδεσμα Από τις λιμνοθάλασσες του Μεσολογγίου και του Αιτωλικού, το αυγοτάραχο δεν είναι τίποτε άλλο από ταριχευμένα αυγά ψαριών, όπως ακριβώς δηλώνει και η ετυμολογία της λέξης (αυγό και ταριχεύω). Το προϊόν προέρχεται από τις ωοθήκες του κέφαλου (mugil cephalus) τις οποίες οι ντόπιοι επεξεργάζονται με αλάτι, κατόπιν τις υποβάλλουν […]
Σταφύλια οφέλη και διατροφική αξία
Σταφύλια οφέλη και διατροφική αξία Τα σταφύλια καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια από πολλούς πολιτισμούς για κατανάλωση ή παραγωγή οίνου. Τα σταφύλια διαχωρίζονται σε διάφορους τύπους, όπως πράσινο, κόκκινο, μαύρο, κίτρινο και ροζ. Αναπτύσσονται σε συστάδες και διαχωρίζονται σε ποικιλίες με ή και χωρίς σπόρους. Τα σταφύλια καλλιεργούνται σε εύκρατα κλίματα σε όλο […]
Πιπεριές-ποικιλίες-διατροφική αξία και οφέλη
Πιπεριές-ποικιλίες-διατροφική αξία και οφέλη Οι πιπεριές είναι ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά στη μαγειρική. Χρησιμοποιούνται σε πολλά κλασικά φαγητά, όπως στα λαχταριστά γεμιστά, στις σαλάτες και φυσικά στην πίτσα. Πέρα από τη χρήση τους, όμως, ξέρετε τη διατροφική τους αξία; Αρχικά, να πούμε πως οι πιπεριές χωρίζονται σε δύο βασικά είδη -τις γλυκές πιπεριές […]
Ροδάκινα Νεκταρίνια διατροφική αξία και οφέλη
Ροδάκινα Νεκταρίνια διατροφική αξία και οφέλη Το ροδάκινο αναφέρεται ότι προέρχεται από την Κίνα και ευδοκιμεί σε θερμές περιοχές τόσο στο νότιο όσο και στο βόρειο ημισφαίριο. Ο εξωτερικός φλοιός του φρούτου συναντάται από λείος έως τραχύς και η σάρκα του είναι λευκή, χρυσοκίτρινη ή κόκκινη. Θρεπτικά συστατικά Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα […]
Κολοκυθάκια, διατροφική αξία και οφέλη
Κολοκυθάκια, διατροφική αξία και οφέλη Τα κολοκυθάκια αποτελούν πολύτιμο σύμμαχο της καθημερινής μας διατροφής. Μπορεί να μην έχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών όπως άλλα λαχανικά, ωστόσο είναι εξαιρετικά χαμηλά σε θερμίδες ενώ πλούσια σε βιταμίνες. Οι κολοκυθιές είναι ένα από τα πιο εύκολα στην καλλιέργεια φυτά. Τα κολοκυθάκια έρχονται σε ποικιλία μεγεθών, χρωμάτων και σχημάτων. Κατά […]
Δυσανεξία στη Λακτόζη, τι σημαίνει
Δυσανεξία στη Λακτόζη, τι σημαίνει του Γιώργου Αντάσουρα, Διαιτολόγου-Διατροφολόγου Η αδυναμία του οργανισμού να μεταβολίσει την λακτόζη (το βασικό σάκχαρο του οργανισμού) ονομάζεται Δυσανεξία στη Λακτόζη.‼️ Στην Ελλάδα εκτιμάται ότι περίπου 30% των παιδιών κάτω των 5 ετών εμφανίζουν κάποια ανεπάρκεια λακτάσης και συνακόλουθα συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη, ενώ το ποσοστό αυξάνεται πριν την εφηβεία. […]